Dans un arrêt publié le 14 juillet 2022, la Cour de justice de l’Union européenne a confirmé que la protection accordée par l’UE à la feta grecque s’applique également en dehors des frontières. Cela met fin à la bataille juridique entre la Grèce et le Danemark à ce sujet.
La contamination par Listeria dans les installations de production est plus probable dans les zones non en contact avec le produit, selon une nouvelle étude. Article disponible pour nos abonnées
Les transformateurs et les fabricants d’aliments ont pour mission de fournir des aliments de qualité et sûrs aux consommateurs. Le cheminement pour réussir dans cette mission, cependant, est différent pour
Un article scientifique fort intéressant a été publié cette semaine sur les biofilms se formant sur les surfaces sèches. L’article propose un aperçu des caractéristiques des surfaces, de l’adhésion et
