Mise à jour Fiche ANSES sur l’Histamine

Le texte révise les conditions d’utilisation et les spécifications européennes des additifs alimentaires autorisés que sont le nitrite de potassium (E 249), le nitrite de sodium (E 250), le nitrate

Une épidémie de listériose liée à la consommation de salades emballée a été signalée par les responsables fédéraux de la santé dans 13 Etats des Etats-Unis. 17 cas ont été

Un article scientifique fort intéressant a été publié cette semaine sur les biofilms se formant sur les surfaces sèches. L’article propose un aperçu des caractéristiques des surfaces, de l’adhésion et