Le Règlement (UE) 2023/915 de la Commission publié le 5 mai 2023 concernant les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires abroge le règlement (CE) no 1881/2006. Une phase de transition est prévue.

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La liste des 8 allergènes avait été inclus en 1999 dans la NORME GÉNÉRALE POUR L’ÉTIQUETAGE DES DENRÉES ALIMENTAIRES PRÉEMBALLÉES. Depuis lors, il y a eu de nombreux développements scientifiques
L’ANIA vient de publier une nouvelle version de son modèle de déclaration de conformité, toujours dans un format MS-Word. Cette nouvelle version ajoute la nécessité de transmettre des informations au
Je constate souvent que l’allergie au blé est souvent mal prise en compte dans les études HACCP, faute à la confusion avec la maladie Céliaque. Dans un récent article, des