EFSA – rapport annuel sur l’évaluation des risques microbiologiques

L’Agence vient de publier son rapport annuel. Un large éventail d’activités liées à l’évaluation des risques microbiens a été présentée, y compris le classement des risques des agents pathogènes dans différents aliments, les salmonelles dans la viande de sanglier, les STEC dans la farine, les agents pathogènes bactériens sur les fruits et légumes frais, Campylobacter et E. coli dans la viande de poulet et Anisakidae dans poisson.

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