Expert Non classé Relations génétiques et formation de biofilms de Listeria monocytogenes isolés dans l’industrie du saumon fumé

Relations génétiques et formation de biofilms de Listeria monocytogenes isolés dans l’industrie du saumon fumé

D’après les résultats de l’étude, la formation de biofilm est significativement plus élevée à 37°C, par rapport à 30°C et 12°C, suggérent un comportement dépendant de la température. De plus, la capacité de formation de biofilm a montré une tendance spécifique à la souche…

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Source : International Journal of Food Microbiology

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