Expert Non classé Niveaux d’action pour une meilleure utilisation de l’étiquetage de précaution des allergènes

Niveaux d’action pour une meilleure utilisation de l’étiquetage de précaution des allergènes

Un récent article scientifique paru dans une revue à comité de lecture concernant les ED (eliciting dose – dose réactogène) revient sur l’intérêt de ces ED afin d’aider à déterminer l’intérêt de l’étiquetage de précaution des allergènes.

Une ED est liée à une réaction allergique chez 1% et 5% de la population allergique (ED 01 , ED 05). Dans le cadre de l’étude cela concerne neuf allergènes (lait, œuf, arachide, noisette, noix de cajou, noix, blé, sésame, soja).

Pixabay (c)

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