Bacillus cereus, un agent pathogène d’origine alimentaire sous-estimé et nouvelles perspectives sur sa prévalence et ses méthodes de contrôle

Dans un article scientifique paru le 2 août 2022, des chercheurs ont réalisé une revue concernant Bacillus cereus. Cette bactérie pathogène et ubiquitaire peut adopter différentes stratégies de survie, à savoir la production de biofilms, de filaments ou d’endospores ou le passage à l’état viable, mais non cultivable (VNC), pour surmonter les conditions stressantes de son environnement. Cette revue a exploré et résumé l’état des connaissances sur cette bactérie et les perspectives des méthodes de maîtrise conventionnelles et émergentes qui ont été développées à ce jour.

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(c) Pixabay

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