Cronobacter présent aussi dans les fruits à coque, les fruits secs et les fruits confits

Les bactéries du genre Cronobacter sont des agents pathogènes d’origine alimentaire. Les aliments contaminés par Cronobacter spp. peuvent présenter un risque pour les nourrissons ou les adultes immunodéprimés.

Des chercheurs ont étudié la présence de Cronobacter spp. dans les fruits à coque, les fruits secs et les fruits confits.

Pour en savoir plus sur cette étude, veuillez vous abonner à notre veille.

Pixabay

Related Post

Un nouveau règlement instaure le mécanisme européen commun de classification des risques (European risk classification scheme — ERCS)Un nouveau règlement instaure le mécanisme européen commun de classification des risques (European risk classification scheme — ERCS)

Si ce règlement concerne la sécurité en matière d’aviation civile son approche pourrait être utile pour revoir la classification des risques dans le cadre d’évaluation des risques sanitaires des aliments