Sucre, l’ANSES recommande de ne plus utiliser de formaldéhyde

Dans son dernier avis et rapport l’ANSES a étudié des alternatives potentielles au formaldéhyde en alimentation humaine dans le secteur sucrier.

Pour rappel, le formaldéhyde est utilisé en tant qu’auxiliaire technologique en sucrerie afin de maîtriser ces contaminations microbiennes au sein du procédé. La diffusion est l’opération nécessitant majoritairement l’usage de cet auxiliaire technologique.

Les alternatives au formaldéhyde sont présentées de manière assez synthétique pour un sujet débattu depuis de nombreuses années.

Dans ses conclusions, l’Agence recommande clairement de ne plus de formaldéhyde car cette substance est CMR.

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