HACCP selon le Codex Alimentarius

La Commission du Codex Alimentarius a mis à jour en décembre dernier son document de référence «Principes généraux d’hygiène alimentaire» qui traite de la méthode HACCP dans le chapitre 2. Ce code d’usages du codex a maintenant le code de référence CXC 1-1969 au lieu de l’ancien CAC/RCP 1-1969.

La version en Français.

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