Expert Non classé Des experts se réunissent pour réévaluer les «8 grands» allergènes alimentaires du Codex

Des experts se réunissent pour réévaluer les «8 grands» allergènes alimentaires du Codex

La  liste des 8 allergènes avait été inclus en 1999 dans la NORME GÉNÉRALE POUR L’ÉTIQUETAGE DES DENRÉES ALIMENTAIRES PRÉEMBALLÉES. Depuis lors,  il y a eu de nombreux développements scientifiques dans la compréhension des allergènes alimentaires et leur  gestion. Ainsi, la Commission Codex Alimentarius a approuvé de nouveaux travaux visant à actualiser la gestion des allergènes alimentaires dans la production et l’étiquetage des denrées alimentaires.

Pour vous former au management des allergènes alimentaires, cliquer-ici.

Pour assurer une veille qualité et sécurité des aliments, voir par ici.

Related Post

USA : 808 malades dans l’épidémie de salmonelle liée à des oignons ; 157 hospitalisésUSA : 808 malades dans l’épidémie de salmonelle liée à des oignons ; 157 hospitalisés

Selon le Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 808 personnes sont désormais malades dans le cadre de l’épidémie de Salmonella Oranienburg, dont 157 ont été hospitalisées. Les patients vivent

Perturbateurs endocriniens : l’identification du Bisphénol A comme substance extrêmement préoccupante confirméePerturbateurs endocriniens : l’identification du Bisphénol A comme substance extrêmement préoccupante confirmée

Le 21 décembre 2021, la Cour de justice de l’Union européenne a confirmé en appel l’identification du Bisphénol A comme substance extrêmement préoccupante (SVHC) pour ses propriétés de perturbation endocrinienne