Des chercheurs découvrent cinq nouvelles espèces de Listeria

Tout en examinant la prévalence de la Listeria dans les sols agricoles à travers les États-Unis, des scientifiques de l’Université Cornell de New York sont tombés sur cinq parents inconnus et nouveaux de la bactérie. Selon les chercheurs, cette découverte aidera les établissements alimentaires à identifier des niches de croissance potentielles qui, jusqu’à présent, ont peut-être été négligées, ce qui pourrait améliorer la sécurité des aliments.

L’étude a été publiée le 17 mai 2021.

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