COVID-19 et consommation de mollusques bivalves

L’Agence de Sécurité des Aliments Irlandaise vient de publier un avis sur le risque sur l’évaluation qualitative des risques liés au développement de la maladie à COVID-19 résultant de la consommation de mollusques bivalves. L’Agence indique qu’il existe une forte incertitude en raison du manque de données sur la persistance du SRAS-CoV-2 dans les mollusques bivalves crus et cuits.

Pixabay

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