COVID-19 et consommation de mollusques bivalves

Traduction en français d’un article publié par Campden BRI. Lorsqu’on demande aux microbiologistes de faire des tests microbiologiques, ils commencent souvent par se poser une question simple : « Que

Cette initiative vise à aligner les règles de l’UE sur les normes internationales du Codex alimentarius en ce qui concerne le niveau acceptable de contamination par Listeria monocytogenes de certaines

Dans une étude scientifique publiée le 20 novembre dernier, les auteurs ont testé des bactériophages sur des biofilms d’Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC). Ils concluent qu’il vaut mieux prévenir